2019810日,“亚洲厨王”孔祥道前往古城安阳,调研考察了晓田祥公司、直营店和田翔食品科技。


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田翔食品科技是晓田祥餐饮拓展全国市场的重要基石和依托,是打造“从田间——到工厂——供应链——门店——餐桌”的闭环式产业链运作的核心所在。


孔祥道大师在赵捷博士、黑龙江百瑞集团董事长刘志坤博士、河南独角狮品牌管理有限公司创始人郭庆郭总和安阳随行企业家孔祥盛的陪伴下一同考察了田翔食品科技的生产现场,和晓田祥品牌创始人田松华进行了管理、技术、文化等多方位的交流。


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中午,孔祥道一行在晓田祥餐饮春光路店就餐,品尝了多道特色小吃,给予了高度评价和肯定,他赞不绝口的说道:“万千小吃民间菜,不可不吃晓田祥。作为一个菜品研究者,我有一个习惯,就是每到一个城市,总是要寻访美食小吃一条街。因为这里蕴涵着中国各族人民最原始也是最地道的民间菜,从饮食文化和消费市场的角度来讲,晓田祥这方面做的很好。”


孔祥道又说:“ 随着现代社会的发展,不同地域之间人类迁徙及生活习惯的异化及同化,人们的口味和饮食文化也趋向多样化,我们遍访城市和民间,研究上古及当今菜式演绎发展不难发现,影响中华民族成长繁衍的四大主流文化始终指引着人们消费主张,文化内涵决定菜式始终不会改变,而且会越来越得到发展。而小吃作为中华餐饮的重要组成部分,现在已经逐渐成为餐饮品类的第一赛道,无论竞争如何激烈,只有不忘初心、秉持匠心、勤艺精心、以‘弘扬传统饮食文化’为己任,不断开展饮食文化技术交流与合作,促进餐饮工业化和产业化,为繁荣‘中国菜’事业和推动全人类的饮食文明与进步做贡献。”       

 


写在最后

孔祥道的徒弟中有很多大师级的人物,如宋清海(中国中央电视台满汉全席首届擂主)、高爱民(中国烹协会员、理事)、王国亮(中国烹饪名师、国家级评委、北京钓鱼台国宾馆名师国宴名厨)……但他很不习惯别人以大师称他。他说,所谓的大师,不是研究几个秘方,做几道名菜,而是推动整个行业不断前行的人。他正是推动中国餐饮业不断前行的推手。孔祥道成名后,美国方面曾争取他全家移民美国。他只是淡淡的说:“中国菜,中国人,中国心。” 

 

孔祥道简介


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孔祥道先生是中国烹饪界德艺双馨的名家,勤业三十余年,始终以 “中国菜”工业化、标准化应用为研发课题, 以引领、推动中国菜走向世界为己任,致力于围绕中餐、中式 快餐先进冷链技术、植物香辛料萃取技术等的研究推广,在中国菜提香、护色、保鲜技术与不依赖化学添加剂而延长保质期的效果实现等方面取得了重大研发突破,其在中国菜标准化、工业化方面取得的成就,直接影响和改变了中餐的出品方式,优化提升了中国餐饮数千年来的作业模式与经营方式,为中式快餐的发展和中式食品走出国门破除了技术壁垒,提供了重大的工艺支撑,做出了突出贡献。

 

孔祥道先生精通八大菜系制作精髓,海纳百川,博采众 长,以中国烹饪之道集大成者的姿态打破传统菜系按地域之 分的界限,与时俱进、推陈出新“中国菜”从精华传承、 研发应用到发扬光大的价值主张和实施路径,以 “药食同源” 为核心理念,以“天然、健康、低碳、环保、安全”为主要 诉求,以营养化、标准化、简单化、数据化、可复制化为技 术手段,将中国菜推向全新的高度。

 

荣誉

孔祥道先生技艺高超,曾为来自美国、日本、瑞典、德 国、俄罗斯等多个国家尊贵客人及国家重要领导人烹调佳肴,备受赞赏,被国际国内冠誉为“亚洲厨王、中华国际厨王、中华国际烹饪艺术大师、国际奥食卡执行主席”等诸多称号,先后担任春都集团、双汇集团、永达集团等国内30 余家知名食品企业或餐饮企业技术总顾问。

 

社会职务 

国务院国资委商业饮食服务发展中心中国菜研发中心主任

中华伊尹食文化研究会总会长

中美国际餐饮联合会会长

世界华人健康饮食协会主席

河南健康科技学会名誉会长

国际酒店烹饪艺术协会名誉会长

国际奥食卡执行主席

中国奥食卡国际赛事首席裁判长

迎世博海峡两岸国际烹饪大赛总裁判长

中国乡土菜研究协会名誉会长

河南省劳动厅技师与高级技师考评委员会主任

欧洲美食家协会特聘评委

国际烹饪大赛专家评委

国际绿色养生厨艺大赛专家评委

国际美食艺术大赛专家评委

中国菜研发中心主任

中国菜(zgc)文化传播中心首席专家

中国三农生态产业联盟终身名誉理事长

河南豫菜工程委员会副主任

河南豫菜文化研究会副会长

国务院国资委商业饮食服务业发展中心专家委员

国务院国资委商业饮食服务御膳工作委员会专家委员

商丘伊尹食文化研究会会长

世界名厨祭拜祖伊尹大典活动组委会主任

中国菩莲佛医养生研究院副院长等