孔祥道

河南商丘人,孔子第75 代传人,中国研究、推广“厨祖”伊尹饮食文化第一人,“中国菜”概念理论体系与工业化、标准化研发应用首倡者,中国烹饪大师、中国乡土菜国际烹饪大师、国家高级营养师、国务院国资委商业饮食服务发展中心中国菜研发中心主任。
孔祥道先生是中国烹饪界德艺双馨的名家,勤业三十余年,始终以 “中国菜”工业化、标准化应用为研发课题, 以引领、推动中国菜走向世界为己任,致力于围绕中餐、中式 快餐先进冷链技术、植物香辛料萃取技术等的研究推广,在中国菜提香、护色、保鲜技术与不依赖化学添加剂而延长保质期的效果实现等方面取得了重大研发突破,其在中国菜标 准化、工业化方面取得的成就,直接影响和改变了中餐的出 品方式,优化提升了中国餐饮数千年来的作业模式与经营方 式,为中式快餐的发展和中式食品走出国门破除了技术壁 垒,提供了重大的工艺支撑,做出了突出贡献。
孔祥道先生精通八大菜系制作精髓,海纳百川,博采众 长,以中国烹饪之道集大成者的姿态打破传统菜系按地域之 分的界限,与时俱进、推陈出新 “中国菜”从精华传承、 研发应用到发扬光大的价值主张和实施路径,以 “药食同源” 为核心理念,以“天然、健康、低碳、环保、安全”为主要 诉求,以营养化、标准化、简单化、数据化、可复制化为技 术手段,将中国菜推向全新的高度。


荣誉

孔祥道先生技艺高超,曾为来自美国、日本、瑞典、德 国、俄罗斯等多个国家尊贵客人及国家重要领导人烹调佳肴,备受赞赏,被国际国内冠誉为“亚洲厨王、中华国际厨王、中华国际烹饪艺术大师、国际奥食卡执行主席”等诸多 称号,先后担任春都集团、双汇集团、永达集团等国内30 余家知名食品企业或餐饮企业技术总顾问。


社会职务

国务院国资委商业饮食服务发展中心中国菜研发中心主任
中华伊尹食文化研究会总会长
中美国际餐饮联合会会长
世界华人健康饮食协会主席
河南健康科技学会名誉会长
国际酒店烹饪艺术协会名誉会长
国际奥食卡执行主席
中国奥食卡国际赛事首席裁判长
迎世博海峡两岸国际烹饪大赛总裁判长
中国乡土菜研究协会名誉会长
河南省劳动厅技师与高级技师考评委员会主任
欧洲美食家协会特聘评委
国际烹饪大赛专家评委
国际绿色养生厨艺大赛专家评委
国际美食艺术大赛专家评委
中国菜研发中心主任
中国菜(zgc)文化传播中心首席专家
中国三农生态产业联盟终身名誉理事长
河南豫菜工程委员会副主任
河南豫菜文化研究会副会长
国务院国资委商业饮食服务业发展中心专家委员
国务院国资委商业饮食服务御膳工作委员会专家委员
商丘伊尹食文化研究会会长
世界名厨祭拜祖伊尹大典活动组委会主任
中国菩莲佛医养生研究院副院长等