222019-11

新华社:马来西亚举办中马厨艺交流赛

来源: 新华社 新华社吉隆坡11月20日电(记者 林昊 王大玮)“马中友好·味来更好”中马美食文化厨艺交流赛20日在吉隆坡举行。来自中国和马来西亚的50多名厨师参加了交流赛,切磋厨艺,弘扬中华美食文化。马来西亚对华特使陈国伟在比赛开幕式上表示,马中友谊源远流长...

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102019-10

标准化烩面能否掀起新的餐饮革命?

河南烩面,中国十大名面,河南美食名片,是集荤、素、汤、饭于一体的传统风味小吃,汤好、面筋道、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。然而由于受高汤、面坯、厨灶等烹饪条件所囿,一走出饭店就很难吃到正宗可口的河南烩面了。标准化烩面的诞生,将河南烩面实现了...

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302019-08

亚洲厨王推出多款无防腐剂酱料制品

近日,亚洲厨王孔祥道推出了鲜椒酱、白参菌酱、羊肚菌酱等一系列无防腐剂的酱料制品,受到食用者的一致好评。在很多人的潜意识里,酱料这东西,味道好,诱发食欲,但是不能多吃,甚至最好是不吃。原因是,酱料属于腌制品,腌制的时候必然要添加防腐剂,否则就无法保证酱料的品质和...

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132019-07

“标准化烩面之父”孔祥道“赋能”烩面七大蝶变

 河南烩面,全国一绝,然而由于受厨灶等条件所囿,一走出饭店就很难再吃到正宗可口的河南烩面了。标准化烩面,即具有手工口感与风味的工业标准化生产的烩面。也就是将原来只能在饭店里吃到的烩面,利用工业化生产的方式,通过先进的技术,以方便面的形式,将烩面推向了...

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032016-12

访当代中国菜研发先行者——亚洲厨王孔祥道大师

民以食为天,中国的美食,不仅味美、形美、丰富多彩,而且文化底蕴深厚,所以就有了“烹饪王国”这样的美誉。中国菜系的划分因不同历史时期和不同地区有不同的饮食文化特色,传统的八大菜系的形成是多种因素共同作用的结果。不同菜系之间相互区别,相互借鉴,共同发展,最终形成了...

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152016-04

亚洲厨王说味之中国菜--素食

素食餐馆将越来越多,素食的未来会越来越好。电影中,当一个人在与别人对决时,为了表明自己很厉害,往往会说“我可不是吃素的”来吓唬对方。另外,为了保持营养均衡,人们日常生活中往往提倡荤素搭配。然而在现实生活中,素食餐馆和素食主义者却在不断增加。因此,我们特别邀请亚...

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152016-03

孔祥道大师谈春季养生策略

立春(2月4/5日):开始进入春天,万物复苏。 雨水(2月19/20日):这时春风遍吹,天气渐暖,冰雪融化,空气湿润,雨水增多。 惊蛰(3月5/6日):天气转暖,春雷震响,蛰伏在泥土里的各种冬眠动物苏醒过来及开始活动,所以叫惊蛰。大部分地区...

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062015-11

美食记——亚洲厨王孔祥道品味火宫殿首府湘菜

说道湖南的吃,大家首先就会想到火辣辣的湘菜,吃是一种文化,更是一种没有阻碍的交流方式,秋季,具有亚洲厨王之称的豫菜大师——孔祥道一行,来到湘菜小吃王国火宫殿,首府湘菜的厨房掌门人钟主厨更是拿出了绝美的菜品来招待这位美食界的大咖!

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